Kepsut Bükdere Küflü Deri Katık Peyniri 250g

Antre Gourmet | Küflü deri katık, mevsimine göre keçi ve inek sütünden yapılan torba yoğurdunun ön olgunlaştırılıp deriye basılmasıyla elde edilen özel bir peynirdir. Dağarcık denilen derilerde 9 ay olgunlaştırılan, küf damarlarının oluşmasıyla tüketilen Türkiye’nin nadir tulum peynirlerinden biridir. Balıkesir iline bağlı Kepsut’un Bükdere köyü Kubaş yörüklerinin yaşadığı verimli topraklara sahip bir bölgede bulunmaktadır. Bükdere köylüleri, doğadan gelen malzemeleri kullanarak küflü deri katık peyniri başta olmak üzere yörük kültürünü, geleneklerini yaşatmaya devam etmektedir. Kepsut Bükdere’nin Küflü katık peyniri bekledikçe keskinleşen güçlü aroma ve hafif ekşimsi tada sahiptir. Kızartılarak erişte ve çorbalara lezzet katar, ekşi mayalı köy ekmeği ve böreklere “katık” edilerek tüketilir.